“哎呦！出去的年頭多了，口音都給淡化了。不過，像這正宗的滷煮驢板腸，我在外頭這些年，真的是天天做夢都想著這一口！”
攤位老闆說。
“那可不，這絕對是陝北一絕。還有，吃陝北菜時也別忘了要上一壺陝北米酒。”
欒平安聽聞米酒二字，簡直興奮不已。
他連忙對我推薦道。
“我們這邊的米酒，味道最是獨特，並不是用糯米制成，而是用軟黃米加工成的，酒酸甜適口、消膩暖胃，我們家每到冬天吃飯時都會喝上一杯。賀敬之曾在他的《回延安》詩中讚道：一口口米酒千萬句話，長江大河起浪花。”
再來上三大份的滷煮驢板腸，隨即便到了下一個攤位。
火燒，我連忙大喜，這可是我吃過的。這火燒就是扁圓如燒餅，含陷似餃子，皮薄陷多，外酥裡綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。
我說“這火燒必須要多來幾個！酥酥脆脆，咱們陰山不的弟子們定然愛吃。”
欒平安繼續開始對我賣弄他的家鄉文化。
“施現老弟，你知道不，這火燒也分為幹火燒和油火燒二種。像你們平常在外地吃的應該都是幹火燒。幹火燒做法是，把面和好揉到，切成一兩左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至紙張一般，抹上油捲起，豎立壓開，包入肉陷，再壓成的圓餅，放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。
還有另外一種油火燒，也只有在我們老家才能吃到，那有火燒的味道則是更加的香膩美味。油火燒則直接用麵皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟，食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。也有用羊肉或牛肉的……。”
我道。
“直接多買點，兩種火燒，一種十個。估計我一個人就能吃仨！”
欒平安大氣的付完錢，我們又接連逛了好幾個攤位。
又買了黑楞楞，那是一種由土豆做成沫狀，去處澱粉，然後做成圓球狀，放入鍋內蒸熟，陪上調料便可食用。
還有密汁南瓜，說是選用陝北優質八稜南瓜，削皮去籽，平剖兩半，再順天然瓜溝切為若干小瓣，拼復完整，入鍋蒸熟後，澆以糖汁。口感綿軟，香甜怡人。
還有另外一種土豆做的美食，讓我十分垂涎三尺。欒平安說那叫洋芋檫檫。是他們陝北傳統飯食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”。
洋芋就是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同麵粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油。總之，單是看著，就讓人已經情不自禁的口水直流。
還有油饃饃，是圓形，環狀，炸熟後，金黃似銅錢。
欒平安說。
“這油饃饃在延安民俗中是富裕吉祥的象徵。黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙麵，置熱炕發酵。面發後，攤製成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。”