夏日天熱，齊家沒有在花廳待客。
油車駛到園子口停下，齊家女眷忙迎上前問候，老老少少彼此見了禮，老夫人領著她們穿過不遠處的水榭，進了敞廳。
敞廳由四根大柱子撐起，四面牆壁用了可以活動的軟折木簾代替，晚上可以放下來，在底下固定住，白天捲起，只留著一層淡綠色的紗幕，隔開蚊蟲。
裡面擺著許多張特製的軟榻，桌上放著許多糕點果盤，棋盤花瓶等物品。
胡氏扶著老夫人坐下，目光流轉，笑嘻嘻地誇道，“每回來侯府，我都覺得眼睛不夠看，看哪哪兒都覺得耳目一新，府上不光風水好，老夫人也會調教人，您老別小氣，快說出來讓我們這些笨人取取經吧！”
逗的一眾夫人小姐都笑起來。
胡氏丈夫乃太原府守備，是齊家大老爺陣營的心腹。
因常來往，老夫人並李氏對她都很熟悉，這會兒聽她逗趣，自是要歪纏幾句。
說笑完了，老夫人讓人將戲單子傳給眾人，推辭一番，最後由一個比老夫人年歲還高些的婦人點了一出，《邯鄲記》。
水榭一側是搭了棚子的戲臺，臺上放了張矮榻，兩邊放著蒲團，它不遠處一個衣衫襤褸的男人頭頂破碗，盤膝而坐。
沒有想象中的鼓鑼梆子猛敲，先是一陣組合清樂打頭，接著三個打扮怪異的男女從幕布後面蹦了出來，這是要先來一段日常熟事，輕鬆幽默，為的是把客人情緒帶動起來。
聲音傳的很遠，蕭善在廚房也聽得清楚，就是聽不太清詞，但不妨礙她聽的起興，調調挺有意思的。
至少不是傀儡戲，舞蹈之類的節目，那些得用看得。
一陣鳥鳴聲後進入了正戲，聽著聽著時間就過去了。
直到大夫人派了人來傳話，準備上菜。
一聽要上菜了，蕭善立刻精神抖擻。其他人準備的多是燉煮菜，此時已熟，光等著盛出來裝盤。
蕭善先做“詩禮銀杏”，先前把肥肉焯一邊水，另起鍋熬豬油，看著顏色差不多了，不能太焦，往裡面扔了幾片姜，幾顆蔥段，熬好的豬油過濾乾淨，此時已凝結成白玉膏。
此時沒有白糖，糖霜指的其實是糖冰，顏色勉強稱得上雪白，蕭善用水和糖冰粉快速炒好糖色，倒入處理好的銀杏，挖上一塊豬油，小火不停地翻炒，等每顆銀杏都掛滿糖衣就好了。
另起鍋用幾種糖炒成糖稀，澆在冰塊上，就可以擺盤了，最後撒上一點蜜漬桂花就可以上桌了。
蕭善又趕緊把一品豆腐，芙蓉醬糕和苦瓜釀肉蒸上，接著炒雪花雞淖，都是前期費功夫，臨到頭很容易就做好的菜。
繼續用酸筍拌了西瓜皮切的絲，澆上一勺她秘製的辣油，再一道西瓜皮紅燒五花肉，一道西瓜皮荷葉海蜇湯。
苦瓜同樣是新露面，蕭善用雞蛋清炒了一道，用肉餡釀了一道，最後用薄荷葉等涼拌了一道。
胡蘿蔔則和瓠瓜攤了餅子，和牛肉剁了，和蝦仁豌豆炒了。
花生她衡量了下，今天不準備上桌，因為有的人會對花生過敏，且後果很嚴重，她擔不起這個責任。
丫鬟小廝們魚貫而入，蕭善忙著一樣樣擺盤，她只擺一盤，其餘的有手巧的丫鬟跟在後面補上。
今日也是按普通宴請的標準來的，所以涼的上去沒多會兒，熱菜緊跟著就要上。