“軟化……”一瞬間，張瑤韻輕啊一聲，福至心靈，豁然開朗：“我明白了！”
她真的明白了，明白了她做的菜，為什麼只能打九分。嚴格來說，她的菜沒問題，但是卻忽略了古月居士的年齡。
古月居士的歲數大了，儘管養生有術，但是由於自然規律，牙齒和味蕾多少有些退化，而她做的金齏玉膾，卻完全是按照中年、青年人的標準來做，很有嚼勁。
這一點嚼勁，對於方元和熊貿來說，肯定不費什麼事，所以兩人很快吃完，讚歎不已。但是對於古月居士來說，就需要慢慢咀嚼了，所以要慢一些才給出評價。古月居士給的九分，還有張平常的附和，並不是針對這道菜的滋味，頗有幾分工夫在詩外的含意。
“哎呀，我應該準備兩份生魚片的。”張瑤韻懊悔道，忍不住敲了敲自己的額頭。
“看來你是真明白了。”張平常有些讚許，更多的卻是批評：“你爺爺的書房，就懸掛了一幅對聯。對聯的內容是什麼，你還記得嗎？”
“世事洞明皆學問，人情練達即文章。”張瑤韻輕聲道，明眸漣漪浮動。
“你以前知道對聯的內容，估計也不明白對聯的真正含意。”張平常教訓道：“現在有感觸和體會了吧？”
“有一點。”張瑤韻低頭道，十分乖巧。
“嗯。”張平常慢慢點頭：“雖然我說過很多次了，但是現在還要繼續再說一遍。我們是廚師，廚師這個行業，絕對不能孤芳自賞，以自己為中心。”
“我們是服務者，以滿足客人的需求為主。就算是同樣一道菜，再美味的菜，也不見得人人都滿意。而且我們也不需要人人滿意，只要吃這道菜的人滿意，就是成功的廚師。”
張平常意味深長道：“一招鮮，吃遍天，那只是傳說。你給一個從小吃慣了淮揚菜的客人炒一盤川菜試試，你看他會不會拍桌子罵人？同理，你整一盤蹄筋給掉光了牙的老人嚐嚐，看他會不會拿柺杖打你……”
“平常，你這話是不是在指桑罵槐啊。”古月居士笑罵道：“是不是在諷刺我老了，快沒有牙齒了？”
“哎呀，居士，我哪敢啊。”張平常連連告罪：“是我嘴欠，該罰！”
“是該罰，不過不能罰酒。”古月居士笑道：“你肯定巴不得罰酒，不能如你願。要罰你做菜，仙遊三寶只做了一道，剩下兩道想必方師傅和熊老闆也很想品嚐一下。”
“沒錯。”方元和熊貿自然點頭連連。
“行，我來做。”
張平常爽快答應，立即挽起了衣袖，一邊做了兩道菜。一道紅燒魚，還有一道魚羹。大廚出手，自然是不同凡響，更何況這也是仙遊舫的招牌菜，滋味更加不必多說。
總而言之，在張平常父女的招待下，方元等人吃得十分盡興，直到很晚了，他們才離開仙遊舫，返回酒店休息。
一夜無話，在第二天早上，三人起來了。
清早起來，大家都是渾渾噩噩的，沒有什麼精力。有氣無力的相互打了聲招呼，就去到酒店餐廳吃早餐。吃了熱氣騰騰的早餐，填飽了肚子，感覺全身上下暖和了許多，三人才有聊天的興致。