離得老遠了，勞作的民夫旁邊，看到了張堂的身影，一看到蔣氏兄弟過來了，趕快哈了腰跑過來，手裡還拿了一塊抹布，笑嘻嘻道：“我這幾天在廚房上幫忙，倒覺得不錯。”
廚房上莫頭兒知道了這位原來也算是個舅老爺，而且態度言語要客氣的多，人又不拿大，就對張堂很好。所以張堂就更喜歡在廚房上呆了，又有吃的。
聽了蔣氏兄弟笑了道：“你既然喜歡在廚房上做事情，就把廚房買賣這一項事情交給你吧。做事情要小心，要謹慎才是。”
心花怒放的張堂覺得河工上真是樣樣趁心，想什麼就來什麼，他趕快給蔣氏兄弟行了個禮，又不會行官禮，馬馬虎虎的行了一個禮也就是了。
到了下午，就有人正式到廚房上來說了這件事情：“以後廚房上的採買事情，歸張爺管了。”當即發了出來腰牌來給張堂。
莫頭兒看了不無羨慕，對張堂道：“晚上備酒，陪了張爺喝幾杯去，有了這腰牌，可就算是官府的人了。”
覺得自己吃糧當差的張堂很高興，這一會兒更要把廚房上的人為好了，好好做件事情給人瞧，他連聲笑道：“客氣客氣，晚上這頓兄弟我請。”
一下午，張堂就坐在廚房裡盤點以前的賬目，想從中學一學，莫頭兒則一直陪在了旁邊，以前的賬目太亂了，怕張堂看出來什麼端睨去，就一直跟著。
正在看著時，一個人從外面進了來，問了一聲：“張爺在哪裡？”就有人往裡面指了：“在那裡呢。”
那個人過了來，站著的莫頭兒是不認識，站著的張堂一下子跳了起來，趕快笑道：“王大哥，怎麼有空到這裡來？”這也是王府的一個管事的，張堂去王府見過的。
“王大哥”面帶了笑容，把手裡拎著的一個盒子放下來道：“王妃讓我給舅老爺們送吃的，這是您的一份。您收好了。”
張堂喜歡的呵呵笑著，一時話都不會說了，自己這個舅爺的身份是見不得光，可是今天這件事情讓張堂太有面子。
看了廚房裡的人都支了耳朵在聽，不時往這邊來看了，張堂趕快哈了腰接住了，嘴裡都不知道說什麼好了：“謝謝王妃還想著，送來的一定是好吃的。。。。。。”
“王大哥”笑道：“上次您的那個食盒，要是還在，請給我帶回去，下次好再送東西來。”張堂象中了箭的兔子一樣跑回去了去拿了來，早就洗刷得乾乾淨淨的，沒有想到還會再給自己送來，但是隻想了給人看一看盒子上王府的押記，也可以炫耀一下。
拿了食盒，“王大哥”就走了。廚房裡的人這才丟了手裡做的事，來恭賀張堂。並且要看看，王府裡送的是什麼好吃的。
眾人豔羨的目光中，張堂得意洋洋的開啟了食盒，裡面還真的不少吃的。魚乾鹿肉，各樣點心。
張堂咧了嘴笑了眾人一個人敬了一小塊兒，就再也不肯給了，鄭重的收了起來：“留著我慢慢吃。”
莫頭兒看了張堂，心裡已經是有了主意，前幾天上伙食上還是有一些爛帳的，莫頭兒打定了主意讓張堂來墊還。
晚上做了四碗菜，紅燒魚，清蒸鴨子，大塊肥肉，蔥油雞，莫頭兒一起搬到了張堂的住處，就他們兩個人吃了起來。
酒到半酣，莫頭兒才對了張堂笑道：“舅爺是事事熟練的人，不過這廚房上的事情象是第一次管。”
張堂趕快請教他：“有什麼要指點的。”莫頭兒喝得臉通紅，笑嘻嘻道：“這廚房上的事要管好了，大家夥兒吃得都高興，舅爺見了王妃，王妃高興，誇舅爺能辦事，以後還有更好的給舅爺去管。”
張堂笑道：“有話只管說不妨。”莫頭兒這才悄聲道：“向來廚房上都是有一個九五扣，兄弟們拿這一份微薄的銀子，家裡都拖家帶口，總要有點額外的進項，張爺說是不是？”
張堂心裡嘀咕了，自己到河工上正是想要掙銀子，可是來了以後，看了蔣家兩位舅老爺不辭辛苦，背地裡也聽到有人罵他們假清廉。
張堂的心裡就一會兒在有氣節上，一會在有銀子上徘徊了這兩天，到自己真的管了廚房上的事，算一算月銀，象是比以前到處忙要強一些，張堂的胃口也不大，所以四姨娘的私房一向才能滿足得了他。
弄個百兩銀子回去典一間房，做個小營生，張堂能做到這樣也就能滿足了。現在聽了莫頭兒這樣，張堂迅速的算了一下，自己每個月銀子三兩，河工上管吃住，存的就多。自己管了廚房，以後好吃好喝的不愁。。。。。。
他決定聽一聽莫頭兒這個九五扣是怎麼去消帳。莫頭兒這才慢慢往下說了，笑道：“現在豬肉一斤十八文，如果寫到二十四文，一天河工上要用幾百斤肉，光這一項就不少了。別的賣主兒再孝敬了，河工做上個三，兩年，銀子也就不少了。”
張堂不說話了，算了一算，他剛做事情，有些猶豫了，這個莫頭兒不會糊弄我這不懂的人吧。張堂笑一笑道：“我剛來，當然是不懂的多，有事還是要多請教才是，只是說了九五扣，一下子漲了三分之一，這賬目該如何交待？”
莫頭兒為他又倒了杯酒，笑道：“張爺只管放心，這豬肉的價格一向是有升有降的，咱們先開了上去，等上面問了，再降下來也行。”
張堂聽了莫頭兒這樣說了，忙笑著說了一句：“說的很是，我也不懂這個。”