有了知夏的讚揚，顧小悠很快放下了糾結，泡過澡後便睡下了。
翌日，天空中下起了濛濛細雨，顧小悠抖了抖油紙傘上的雨水，甩了甩衣袖上的水珠，走進早餐鋪子裡。
中年木作正在監工，見顧小悠進門，朝她見禮：“顧小姐您早。”
“你更早。”顧小悠回了一句，關心的問道：“早餐鋪修葺的怎麼樣了？還有幾天能完工？”
“不出意外的話，還有兩天就能完工。”中年木作想了想答道。
“我知道了。”顧小悠點點頭，在店鋪裡走了一圈，大致的檢查了一遍，從口袋裡拿出昨晚的設計圖，對木作說道：“這家店修葺好了，麻煩你幫我把其他的鋪子也一併修了吧，這是我畫的圖紙你看看行不行。”
“容小的一觀。”木作雙手接過圖紙，拿在手裡仔仔細細的看著。
顧小悠沒有打擾他，揹著手在鋪子裡走了一圈，時不時和做工的工人們攀談。
一圈逛下來，顧小悠重新走回來的時候，木作已經把圖紙看完了，對顧小悠說道：“顧小姐的圖紙可行，小的願意接下。”
“太好了，等修葺完早餐鋪子，你們休息幾天再開工，休息的時候我也出工錢，讓你們帶薪休假。”顧小悠體貼的說道。
“多謝顧小姐。”木作感激的說道。
兩個人又將圖紙上一些細節問題商量好，顧小悠便離開了早餐鋪子。
她利用兩天的時間招了鋪子需要的賬房、夥計和雜工，晚上查詢培訓服務員的資料，和一些適用於餐館的員工守則。
準備了兩天，早餐鋪子修葺按時完工。
顧小悠便帶著下人打掃衛生，通風放味道，把放置在隔壁的桌椅屏風都按照圖紙擺放佈置。
下人們收拾店鋪，招來的夥計和雜工也來報道了。
顧小悠把收拾店鋪的事情交給張管事，帶著新來的夥計和雜工到空閒的鋪子裡培訓。
照例把工作的契約先簽完，顧小悠把他們帶到後院，站在最前面，清了清嗓子，說道：“我不管你們在其它的食肆做了多久，但是在我的鋪子裡一切就要按照我的要求來，現在開始放了你們之前會的一切，聽明白了嗎？”
“聽明白了。”夥計和雜工們應道，但表情都多少有些漫不經心。
“好，現在開始培訓。”顧小悠將手背到身後，昂著頭，一邊踱步一邊問道：“我先問個問題，你們想好了就可以回答我，我問你們在食肆裡幹活最重要的一點是什麼？”
他們聽了顧小悠的提問都開始思索，有的人想也不想直接答道：“招到客人最重要。”
顧小悠點點頭：“還有呢？”
“收到錢最重要。”
“小的認為飯菜好吃一等一的重要。”
“幹活勤快比較重要。”
眾人七嘴八舌的說道，聽了其他不同於自己的答案，便開始討論起來。
“最重要的怎麼會是勤快呢，應該是攬客，沒人吃飯勤快有什麼用。”